Kontrola wilgotności i osuszanie dla produkcji czekolady i słodyczy

Podczas produkcji czekolada jest wysoce higroskopijna. Jeśli wilgotność w zakładzie jest zbyt wysoka, czekolada może wchłaniać wilgoć, co prowadzi do ziarnistej tekstury i szorstkiego wykończenia. Nadmiar wilgoci może również powodować zatarcie czekolady podczas procesu topienia, utrudniając jej formowanie.

Co więcej, wysoka wilgotność może prowadzić do powstawania wykwitów cukrowych lub tłuszczowych na powierzchni czekolady. Ta nieatrakcyjna biała powłoka pogarsza wygląd czekolady, czyniąc ją mniej pożądaną przez konsumentów.

Stała wilgotność powietrza zapobiega powstawaniu wykwitów, pęknięć lub deformacji czekolady podczas produkcji i chłodzenia, dzięki czemu można dostarczać produkty wysokiej jakości tydzień po tygodniu.

Wysoka wilgotność powoduje, że cukier pochłania wilgoć, co prowadzi do zbrylania i lepkości. Utrudnia to obsługę i przetwarzanie cukru, wpływając na wydajność produkcji.

Absorpcja wilgoci może również zmieniać teksturę i jakość produktów na bazie cukru, powodując ziarnistą lub nierówną konsystencję. Może to zwiększyć ilość odpadów, jeśli produkcja nie spełnia standardów klienta.

Ponadto nadmiar wilgoci może sprzyjać rozwojowi drobnoustrojów w produktach cukrowniczych, skracając ich okres przydatności do spożycia i potencjalnie zagrażając konsumentom.

Korzystanie z osuszaczy przemysłowych w produkcji czekolady i słodyczy umożliwia osuszanie powietrza w zakładach produkcyjnych, przynosząc liczne korzyści:

• Ochrona przed wykwitami czekolady i cukru na produktach końcowych

• Zapobieganie rozwojowi drobnoustrojów na liniach montażowych i w magazynach

• Znacznie skrócony czas suszenia produktów, co zwiększa wydajność

• Surowce nie sklejają się podczas przetwarzania lub przechowywania

• Pełna kontrola kondensacji w tunelach chłodzących

• Ochrona cukru, kakao, barwników i aromatów w proszku przed wilgocią

• Bezpieczeństwo produktów i opakowań podczas przechowywania i transportu do następnego miejsca przeznaczenia.

Zasadniczo osuszacze przemysłowe odgrywają kluczową rolę w zapewnianiu jakości produktów końcowych, produktywności obiektów i dobrego samopoczucia personelu.

Porozmawiaj z nami o kontroli klimatu w produkcji żywności, aby dowiedzieć się więcej o korzyściach, jakie nasze osuszacze przemysłowe mogą zaoferować Twoim zakładom.

Niezawodne systemy osuszania zapobiegają wchłanianiu wilgoci i rozwojowi drobnoustrojów w produktach cukierniczych. Znacząco wydłuża to ich okres przydatności do spożycia podczas przechowywania i sprzedaży detalicznej, zmniejszając ilość odpadów i zwiększając rentowność.

Optymalne poziomy wilgotności względnej (RH) dla produkcji czekolady i wyrobów cukierniczych wynoszą zazwyczaj od 40% do 50% RH. Może się to jednak różnić w zależności od rodzaju wytwarzanych produktów. Ważne jest, aby pamiętać, że optymalne poziomy wilgotności będą się zmieniać na różnych etapach procesu produkcyjnego.

Zakres ten pomaga zapobiegać wchłanianiu wilgoci i tworzeniu się wykwitów, a także zapewnia gładką teksturę i wygląd produktów końcowych.

Zarówno osuszacze kondensacyjne, jak i sorpcyjne mogą być stosowane podczas produkcji słodyczy, a każdy z nich oferuje inne korzyści.

W większości przypadków osuszacze kondensacyjne mogą wychwytywać wilgoć z powietrza w wysoce wydajny i niezawodny sposób.

Na przykład w przypadku produkcji lodów, nasze osuszacze adsorpcyjne są idealne, ponieważ mogą skutecznie osuszać w temperaturach do -20ºC. Nadają się również do wstępnego osuszania patelni do powlekania cukru, maszyn do formowania czekolady i komór suszenia.

W Dantherm Group projektujemy i dostarczamy zarówno modele kondensacyjne, jak i osuszające, w wersjach stacjonarnych i przenośnych. Porozmawiaj z naszymi ekspertami, aby uzyskać poradę na temat typu osuszacza przemysłowego, który najlepiej nadaje się do Twoich warunków.

Tak. Osuszanie poprawia wydajność, zapobiegając uszkodzeniom maszyn i linii produkcyjnych spowodowanym wilgocią. Usprawnia to proces produkcyjny, skraca czas przestojów i pomaga zapewnić stałą jakość produktu, prowadząc do wyższych wskaźników produkcji i zmniejszenia ilości odpadów.

Wybór odpowiedniego osuszacza powietrza dla danego obiektu zależy od kilku czynników:

• Wielkość pomieszczeń lub obiektów

• Temperatura otoczenia, wilgotność i klimat

• Konfiguracja posiadanych obiektów

• Rodzaj wytwarzanych produktów

Każdy zakład jest wyjątkowy, dlatego dostosowujemy nasze rozwiązania do dokładnych specyfikacji klienta. Porozmawiaj z naszymi konsultantami, aby uzyskać poradę w określeniu odpowiedniego systemu dla Twoich potrzeb.

Jesteśmy dumni z tego, że projektujemy najbardziej energooszczędne systemy osuszania na rynku. Dzięki zastosowaniu technologii odzyskiwania ciepła i oddzielnych przepływów powietrza, nasze wysokowydajne osuszacze zapewniają absolutną kontrolę nad klimatem w obiektach przy jednoczesnym utrzymaniu kosztów energii na minimalnym poziomie.

Nie udostępniamy naszych osuszaczy przemysłowych do zakupu online, aby zapewnić, że każdy system, który projektujemy, produkujemy i dostarczamy, dokładnie odpowiada Twoim wymaganiom. Przyjmując podejście konsultacyjne z wysoko wykwalifikowanym ekspertem, upewniamy się, że zalecamy tylko sprzęt, który spełnia Twoje potrzeby - i spełnia je w najbardziej wydajny i opłacalny sposób.

W przypadku wszystkich naszych produktów firmy zarejestrowane jako płatnicy VAT mogą bardzo szybko uzyskać wycenę, naciskając przycisk "Chcę kupić" i wprowadzając zapytanie oraz dane kontaktowe.

Różni się to w zależności od przypadku. W przypadku niektórych standardowych produktów, akcesoriów i materiałów eksploatacyjnych możemy zapewnić dostawę z dnia na dzień. W przypadku większych zamówień lub bardziej niestandardowych rozwiązań w zakresie kontroli wilgotności, czas realizacji może być dłuższy.

Kontaktując się z naszymi ekspertami, możemy skontaktować Cię z najbliższym lokalnym dostawcą, abyś mógł otrzymać wymagane produkty w możliwie najkrótszym czasie.

Nie. Systemy kontroli wilgotności Dantherm Group są sprzedawane wyłącznie profesjonalistom z branży bezpośrednio z naszych biur lub za pośrednictwem naszej rozległej sieci dystrybutorów.

Dzięki biurom, partnerom serwisowym i dostawcom części zamiennych rozmieszczonym w całej Europie możemy szybko reagować na wszelkie zapytania i problemy związane z produktami. Więcej informacji na temat naszych usług serwisowych i części zamiennych można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Nasi specjaliści chętnie doradzą również w zakresie najbardziej efektywnego sposobu konfiguracji i obsługi sprzętu, dzięki czemu zawsze uzyskasz maksymalną wydajność i wartość swoich produktów.