Fuktighetskontroll og tørking for sjokolade- og konfektproduksjon

Under produksjonen er sjokolade svært hygroskopisk. Hvis luftfuktigheten er for høy i lokalene dine, kan sjokoladen absorbere fuktighet, noe som fører til kornete teksturer og en ru overflate. For høy fuktighet kan også føre til at sjokoladen stivner under smelteprosessen, noe som gjør den vanskelig å forme.

Dessuten kan høy luftfuktighet føre til sukker- eller fettblomstring på overflaten av sjokoladen. Dette hvite belegget gjør sjokoladen mindre attraktiv for forbrukerne, og gjør den mindre attraktiv.

Med jevn luftfuktighet unngår du problemer som sjokoladeblomstring, sprekkdannelser eller deformasjon under produksjon og kjøling, slik at du kan levere kvalitetsprodukter uke etter uke.

Høy luftfuktighet gjør at sukkeret absorberer fuktighet, noe som fører til at det klumper seg og blir klebrig. Dette gjør sukkeret vanskelig å håndtere og bearbeide, noe som påvirker produksjonseffektiviteten.

Fuktabsorpsjon kan også endre teksturen og kvaliteten på sukkerbaserte produkter, slik at de får en kornete eller ujevn konsistens. Dette kan føre til økt svinn hvis produksjonen ikke lever opp til dine eller kundenes standarder.

I tillegg kan overflødig fuktighet fremme mikrobiell vekst i sukkerprodukter, noe som reduserer holdbarheten og potensielt kan utgjøre en fare for forbrukerne.

Ved å bruke industriavfuktere i sjokolade- og konfektproduksjon kan du tørke luften i hele produksjonsanlegget, noe som gir deg en rekke fordeler:

• Beskyttelse mot sjokolade- og sukkerblomstring på sluttproduktene

• Forebygging av mikrobiell vekst i hele samlebåndet og lagringsområdene

• Betydelig redusert tørketid for produktene dine, noe som øker effektiviteten

• Råvarene klistrer seg ikke sammen under prosessering eller lagring

• Fullstendig kondenskontroll i kjøletunneler

• Beskyttelse av sukker, kakao, fargestoffer og aromapulver mot fuktighet

• Sikkerhet for produkter og emballasje under lagring og transport til neste destinasjon

Industrielle avfuktere spiller en avgjørende rolle når det gjelder å sikre kvaliteten på sluttproduktene dine, produktiviteten i anleggene dine og personalets velvære.

Snakk med våre eksperter på klimakontroll i næringsmiddelproduksjon for å få mer informasjon om de skreddersydde fordelene våre industrielle avfuktere kan tilby dine anlegg.

Pålitelige avfuktingssystemer forhindrer fuktopptak og mikrobiell vekst i konfektproduktene dine. Dette forlenger holdbarheten merkbart gjennom lagring og detaljhandel, noe som reduserer svinn og øker lønnsomheten.

Den optimale relative luftfuktigheten (RH) for sjokolade- og konfektproduksjon ligger vanligvis mellom 40 % og 50 % RH. Dette kan imidlertid variere avhengig av hvilken type produkter du lager. Det er viktig å merke seg at det optimale luftfuktighetsnivået vil variere i ulike faser av produksjonsprosessen.

Dette intervallet bidrar til å forhindre fuktabsorpsjon og dannelse av blomstring, og det sikrer jevn tekstur og utseende på sluttproduktene dine.

Både kondens- og adsorpsjonsavfuktere kan brukes i konfektproduksjon, og hver av dem har ulike fordeler.

I de fleste tilfeller kan kondensavfuktere fange opp fuktighet fra luften på en svært effektiv og pålitelig måte.

Når det gjelder produksjon av iskrem, for eksempel, er våre adsorpsjonsavfuktere ideelle, ettersom de effektivt kan avfukte ved temperaturer helt ned til -20 ºC. De egner seg også for avfukting av sukkerpanner, sjokoladestøpemaskiner og tørkekamre.

Hos Dantherm Group utvikler og leverer vi både kondens- og tørkemiddelmodeller, og vi har både stasjonære og bærbare versjoner å velge mellom. Snakk med våre eksperter for å få råd om hvilken type industriavfukter som passer best for dine forhold.

Ja, det gjør det. Avfukting forbedrer effektiviteten ved å forhindre fuktrelaterte skader på maskiner og produksjonslinjer. Dette effektiviserer produksjonsprosessen, reduserer nedetid og bidrar til å sikre jevn produktkvalitet, noe som fører til høyere produksjonstakt og mindre svinn.

Det er flere faktorer som spiller inn når du skal velge riktig avfukter til dine lokaler:

• Størrelsen på rommene eller lokalene dine

• Omgivelsestemperatur, luftfuktighet og klima

• Konfigurasjonen av anleggene dine

• Hvilken type produkter du produserer

Hvert anlegg er unikt, og derfor skreddersyr vi løsningene våre til dine nøyaktige spesifikasjoner. Snakk med konsulentene våre for å få råd om hvilket system som passer best til dine behov.

Vi er stolte av å utvikle de mest energieffektive avfuktingssystemene på markedet. Med varmegjenvinningsteknologi og separate luftstrømmer for bedre tilpasningsevne gir våre høytytende avfuktere deg full kontroll over klimaet i lokalene dine, samtidig som energikostnadene holdes på et minimum.

Vi tilbyr ikke våre industriavfuktere på nettet for å sikre at hvert eneste system vi designer, produserer og leverer, passer nøyaktig til dine behov. Ved å ta kontakt med en høyt utdannet ekspert sørger vi for at du kun blir anbefalt utstyr som oppfyller dine behov - og som oppfyller disse på en så effektiv og kostnadseffektiv måte som mulig.

Momsregistrerte selskaper kan få et tilbud på alle produktene våre svært raskt ved å trykke på "Jeg vil kjøpe" og legge inn forespørselen og kontaktinformasjonen din.

Dette varierer fra tilfelle til tilfelle. For enkelte standardprodukter, tilbehør og forbruksvarer kan vi levere fra dag til dag. For større bestillinger eller mer skreddersydde løsninger for fuktkontroll kan det være lengre leveringstid.

Ved å kontakte ekspertene våre kan vi sette deg i kontakt med din nærmeste lokale leverandør, slik at du kan motta produktene du trenger så raskt som mulig.

Dantherm Groups utvalg av systemer for fuktkontroll selges kun til fagfolk i bransjen direkte fra våre kontorer eller via vårt omfattende nettverk av distributører.

Med kontorer, servicepartnere og reservedelsleverandører over hele Europa kan vi raskt svare på alle forespørsler eller problemer med produktene dine. Du kan lese mer om service- og reservedelstjenestene våre på nettstedet vårt.

Våre fagfolk gir også gjerne råd om den mest effektive måten å sette opp og bruke utstyret ditt på, slik at du alltid får maksimal ytelse og verdi fra produktene dine.