Årsaken til isdannelse i frysere og kjølelagre. Og hva du kan gjøre med det.

Regulering av fuktigheten kan spare deg for mange problemer

Gjennomsnittstemperaturen for oppbevaring av kalde matvarer og drikkevarer er vanligvis mellom +3 og +5 °C, og faller til rundt -25 °C i fryserom. Mens fuktighet kan forårsake problemer i alle anlegg som håndterer matvarer, spesielt i kalde omgivelser, vil overflødig fuktighet i atmosfæren føre til uønsket kondens eller isdannelse.

Relativ fuktighet (RH) forteller oss hvor mye vanndamp det er i luften, sammenlignet med hvor mye den kan holde ved den temperaturen. Fordi varm luft kan holde på mer fuktighet enn kald luft, er ikke miljøets relative fuktighetsprosent et direkte mål på mengden vanndamp. Det vil for eksempel være mer fuktighet i luften ved 50 % RH når temperaturen er 25 °C enn ved 10 °C.

Plutselige temperaturendringer vil endre RH-nivåene dramatisk. Når luften raskt kjøles ned, kan RH-nivåene nå 100 %, eller duggpunktet, slik at vanndampen kondenserer. Ved forhold under frysepunktet fryser disse vanndråpene umiddelbart.

Fuktfylt luft kan komme inn i et travelt fryserom eller kjølelager på en rekke måter, inkludert:

• Tilgang til bygningen
  Luftfuktighet finner veien gjennom innganger som blir stående åpne for lenge, eller automatiske dører som lukkes for sakte.

• Isolasjon
  Vinduer og andre åpninger i et anlegg kan slippe inn fuktig luft utenfra eller fra andre deler av bygningen.

• Produsere
  Matvarer som oppbevares i et anlegg, kan ofte slippe fuktighet ut i atmosfæren.

• Ansatte
  Både personer og maskiner i drift inne i anlegget kan øke fuktighetsnivået.

Hvorfor er isdannelse et problem?

Kort sagt koster isdannelse både tid og penger. Noen av de vanligste symptomene er:

• Skadet emballasje
  Når isen begynner å tine, løser den pappemballasjen og gjør etikettene uleselige.

• Lav kvalitet eller produkter som ikke kan brukes
  Når det dannes iskrystaller på maten, vil smakene og aromaene bli kompromittert, og føre til at den blir helt smakløs.

• Produktivitet
  Avising av et lager er en tidkrevende jobb. Hvis du må gjøre dette regelmessig, vil det redusere produktiviteten fordi fryseren tas ut av drift.

• Sklifare
  Når den sprer seg utover i anlegget, vil oppbygging av is og rim gjøre gulvet i lageret om til et farlig glatt underlag for ansatte som løfter tunge varer eller betjener gaffeltrucker. Det kan også danne seg is på overflater og tak, noe som kan medføre ekstra fare for at de brekker og faller. Du kan også få glatte overflater og lavt tåke utenfor døren til fryserommet.

• Feil på utstyr
  Ventiler og fordampere er spesielt utsatt for funksjonsfeil og lavere effektivitet som følge av isdannelse i mekanismer.

Hva er den beste løsningen for din virksomhet?

Den beste løsningen er å minimere uønsket fuktighet som kommer inn i fryseren og kjølelageret. Dette kan oppnås ved hjelp av tørkemiddelavfukting rundt inngangsdørene og eventuelle andre områder med fukt.

En tørkemiddelavfukter kan brukes til fysisk fjerning av uønsket fuktighet fra atmosfæren. Tørkerotoren i enheten inneholder en nettverksstruktur som er impregnert med silikagel som absorberer fuktigheten før luften føres tilbake til rommet.

Dantherm Group kan tilby avfuktere som er egnet for installasjon, inne i fryserommet, utenfor fryserommet eller for avfukting av luftlåsen til fryseren. Som vist i diagrammene nedenfor:

Avfuktingsløsninger fra Dantherm kan optimaliseres for dine omgivelser og installeres med minimal forstyrrelse av prosessen. Ta gjerne kontakt med teamet vårt for å finne ut mer om hvordan du beskytter produktet og forebygger kostnadene som følger med konstant isdannelse.