Una potente soluzione di deumidificazione consente di rispettare le normative sulla qualità degli alimenti

Prevenzione della condensa nella produzione di alimenti freschi

Ogni giorno l'industria alimentare si trova ad affrontare severi controlli igienici e di qualità, derivanti da diverse normative nazionali ed europee, come la HACCP (Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo). Secondo l'HACCP, la condensa dell'acqua nelle aree di produzione alimentare è assolutamente vietata perché la condensa sui soffitti e i punti freddi nell'area di produzione aumentano notevolmente il rischio di crescita batterica, che può facilmente diffondersi al prodotto.

Dopo ogni produzione, l'area di produzione deve essere pulita per essere pronta per una nuova produzione dopo poche ore. La pulizia viene effettuata con vapore ad alta pressione e additivi disinfettanti che rendono le aree di produzione sature di acqua e umidità. Le apparecchiature di refrigerazione spesso non sono in grado di ridurre questa sovrasaturazione che genera una fitta nebbia, nonché condensa sui soffitti e nei punti più freddi della catena di produzione.

Un potente deumidificatore per vincere la sfida

L'analisi delle condizioni di MareDeus ha dimostrato che la soluzione migliore per questo tipo di controllo dell'umidità e della condensa è la tecnologia di deumidificazione ad adsorbimento, che utilizza un rotore essiccante. Il Dantherm TTR 3700, con un robusto alloggiamento in acciaio inossidabile, fornisce:

• Capacità di deumidificazione di 492 kg/24 ore (a seconda della temperatura ambiente)
• Un flusso d'aria di 4.300m3/h
• Elevata capacità di deumidificazione, anche a basse temperature (utilizzabile opzionalmente a partire da -20 °C)
• Adattabilità a quasi tutte le applicazioni grazie alle varie opzioni di equipaggiamento

Per saperne di più sul Dantherm TTR 3700 - deumidificatore ad adsorbimento

Miglioramento dell'igiene e delle prestazioni operative

Dopo l'implementazione della soluzione di deumidificazione, MareDeus ha ottenuto diversi vantaggi nell'area di produzione:

• Controllo della nebbia ed eliminazione della condensa
• Riduzione della manutenzione e dei guasti delle attrezzature di movimentazione e confezionamento dei prodotti
• Riduzione dello sbrinamento dei sistemi di refrigerazione, con conseguente risparmio energetico
• Maggiore igiene
• Aumento indiretto della produzione e delle prestazioni dei lavoratori
• Eliminazione dei batteri, che non sopravvivono in ambienti asciutti.

Questi miglioramenti consentono a MareDeus di ottenere la massima qualità nella produzione alimentare e di prolungare la durata di conservazione dei prodotti. La soluzione aiuta inoltre l'azienda a rispettare i rigorosi controlli igienici e di qualità, garantendo una produzione alimentare sicura in linea con le normative HACCP.

Per saperne di più sulle nostre capacità il settore alimentare oppure contattate direttamente uno dei nostri esperti compilando il seguente modulo questo modulo.