Une solution de déshumidification puissante permet de se conformer aux réglementations en matière de qualité des aliments

Prévention de la condensation dans la production de denrées alimentaires fraîches

Chaque jour, l'industrie alimentaire est soumise à des contrôles stricts en matière d'hygiène et de qualité, qui découlent de différentes réglementations nationales et européennes, telles que la directive sur l'étiquetage des denrées alimentaires. HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques).Selon le système HACCP, la condensation de l'eau dans les zones de production alimentaire est totalement interdite, car la condensation sur les plafonds et les points froids dans la zone de production augmente considérablement le risque de croissance bactérienne, qui peut facilement se propager au produit.

After each production, the production area must be cleaned to be ready for a new production after a few hours. The cleaning is carried out with high-pressure steam and disinfectant additives causing the production areas to become saturated with water and humidity. Refrigeration equipment is often not capable of reducing this oversaturation which generates a thick fog, as well as condensation on ceilings and in the coldest points of the production chain.

Un déshumidificateur puissant qui relève le défi

Une analyse des conditions à MareDeus a montré que la meilleure solution pour ce type de contrôle de l'humidité et de la condensation est la technologie de déshumidification par adsorption, utilisant un rotor déshydratant. Le Dantherm TTR 3700, doté d'un boîtier robuste en acier inoxydable, fournit :

• Capacité de déshumidification de 492 kg/24 heures (en fonction de la température ambiante)
• Un débit d'air de 4 300 m3/h
• Capacité de déshumidification élevée, même à basse température (utilisable en option à partir de -20 °C)
• Adaptabilité à presque toutes les applications grâce à diverses options d'équipement

En savoir plus sur la Dantherm TTR 3700 - déshumidificateur à adsorption

Amélioration de l'hygiène et des performances opérationnelles

Après la mise en œuvre de la solution de déshumidification, MareDeus a bénéficié de plusieurs avantages dans sa zone de production :

• Contrôle du brouillard et élimination de la condensation
• Réduction de la maintenance et des pannes des équipements de manutention et d'emballage des produits
• Réduction du dégivrage des systèmes de réfrigération, avec les économies d'énergie qui en découlent
• Amélioration de l'hygiène
• Augmentation indirecte de la production et des performances des travailleurs
• Élimination des bactéries, car elles ne survivent pas dans les environnements secs.

Ces améliorations permettent à MareDeus d'atteindre une qualité maximale dans sa production alimentaire et de prolonger la durée de conservation de ses produits. La solution aide également l'entreprise à se conformer à des contrôles d'hygiène et de qualité stricts, garantissant une production alimentaire sûre, conformément aux réglementations HACCP.

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