El sistema de tratamiento de aire más fiable y energéticamente eficiente para la producción de pescado fresco y alimentos

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Holmøy sky

"No podemos correr riesgos con el control del clima en nuestra producción. Es absolutamente esencial que podamos confiar en la gestión del clima para garantizar una alta calidad de los productos a nuestros clientes. Por eso la ECOline de Dantherm desempeña un papel clave para nosotros".

Børge Holm, Director General, Holmøy Products

Holmøy, con sede en Sortland (norte de Noruega), produce 45.000 toneladas de pescado al año (salvaje y de piscifactoría). Las instalaciones incluyen oficinas administrativas, una nave de producción, un almacén frigorífico, un depósito y uno de los puertos de servicio más modernos de Noruega. Los productos elaborados son de la máxima calidad y se exportan a mercados de todo el mundo.

En marzo de 2024, Holmøy puso en servicio una nueva nave de producción e instaló un sistema de climatización ECOline de Dantherm. El sistema de tratamiento de aire ECOline garantiza una calidad constante de los productos, un entorno de trabajo saludable y una alta competitividad para Holmøy.

Un ambiente interior estable e higiénico

En la producción de productos frescos, es esencial mantener altos niveles de higiene y calidad del producto. Sin un sistema de tratamiento del aire eficiente que controle la calidad del aire, la temperatura y la humedad relativa, varios aspectos pueden verse afectados negativamente: el entorno de trabajo, la eficiencia y la vida útil de la maquinaria, la calidad del producto y el tiempo total de producción. Una humedad relativa o unas temperaturas elevadas a lo largo del tiempo pueden provocar la proliferación de bacterias, moho, aumento de la corrosión y daños en los equipos eléctricos.

En la producción de pescado, la deshumidificación eficaz es especialmente crítica para evitar la condensación y el goteo de agua, que pueden introducir bacterias y contaminantes en el producto.

Un clima interior inestable supone un riesgo de menor calidad del producto, condiciones de trabajo comprometidas y sanciones por parte de las autoridades reguladoras, lo que puede llevar al cierre de las instalaciones de producción. Las distintas fases de la producción, como el fileteado, el lavado, el secado y el funcionamiento nocturno, requieren diferentes condiciones climáticas interiores, por lo que es necesario un sistema de control climático que pueda adaptarse a ellas.

Desafiantes condiciones climáticas nórdicas

El clima de Noruega presenta variaciones significativas. Durante el verano, el aire exterior contiene altos niveles de humedad que deben deshumidificarse antes de entrar en la nave de producción. Combinado con los niveles de humedad internos, esto puede dar lugar a importantes cantidades de agua que es necesario eliminar. En algunas partes del invierno, el aire exterior contiene niveles de humedad relativamente bajos, lo que permite la deshumidificación mediante aire exterior y calefacción. La elevada humedad y el calor del verano crean un exceso de humedad al encontrarse con un entorno de producción fresco, mientras que el invierno trae consigo temperaturas extremadamente bajas que requieren tanto intercambio de aire como calefacción en las zonas de producción.

Un sistema de control climático correctamente dimensionado puede gestionar estas variaciones con un consumo mínimo de energía, garantizando unas condiciones ideales para la higiene, los empleados, los edificios y los equipos de producción. El control climático automatizado es crucial para proteger la maquinaria, la electrónica y los edificios de la corrosión, el moho y el desgaste.

En la competitiva industria de Holmøy, es esencial reducir los costes de producción. Esto exige a los equipos y la maquinaria una gran fiabilidad y eficiencia energética para minimizar los gastos de servicio y funcionamiento.

Fábrica de pescado de Holmøy

Un sistema completo de tratamiento del aire

En un entorno tan exigente, tanto en el interior como en el exterior, Holmøy necesitaba una solución integrada para el tratamiento del aire y el control climático. Eligieron ECOline de Dantherm, una solución modular que integra ventilación, deshumidificación, calefacción y refrigeración.

  • Deshumidificación: Realizada mediante aire fresco y adsorción, que funciona eficazmente en entornos fríos de entre -30 °C y +30 °C. La unidad, un deshumidificador por adsorción Dantherm SD, utiliza el calor sobrante de los sistemas de refrigeración para la regeneración, lo que ahorra a Holmøy cientos de kWh de electricidad.
  • Ventilación: La unidad de ventilación DanX CF puede sustituir del 0 al 100% del aire interior por aire fresco, en función de los requisitos de la fase de producción. Está diseñada para entornos difíciles, como la industria alimentaria, y recupera hasta el 95% del calor.

Las unidades disponen de control/automatización autónomo alojado en un cuadro eléctrico independiente.

Tratamiento del aire Dantherm ECO-line en Holmøy

Más información sobre el sistema de tratamiento de aire Dantherm ECOline

Con una solución integral como la de Holmøy, en la que Dantherm suministra todos los módulos de tratamiento de aire, Dantherm asume toda la responsabilidad del sistema de control climático. Esto proporciona al cliente la confianza de que la producción puede funcionar sin problemas durante los próximos 15-30 años.

El sistema se adapta a los requisitos específicos de Holmøy, como las temperaturas mínimas y máximas y los niveles de humedad deseados en las distintas fases de producción. Los datos de los sensores informan a los componentes de control climático pertinentes, lo que convierte a ECOline en un elemento fundamental para automatizar la fábrica inteligente de Holmøy.

El sistema se suministra con puesta en servicio, calibración, garantías de funcionamiento y un contrato de mantenimiento.

Bajos costes, larga vida útil

Con el sistema de tratamiento de aire ECOline, Holmøy puede documentar el mantenimiento constante de unas condiciones climáticas correctas para el procesamiento y almacenamiento del pescado. Esto simplifica significativamente la documentación reglamentaria y reduce el gasto de recursos para las inspecciones de las autoridades alimentarias.

La eficiencia energética es alta, con una recuperación de energía del 80-95% en la unidad DanX CF y una deshumidificación por adsorción que aprovecha el calor sobrante para reducir el consumo de energía hasta en un 50% en comparación con sistemas similares.

Los bajos costes del ciclo de vida mejoran directamente la rentabilidad de Holmøy. En función de la capacidad de producción y de los precios de la energía, el retorno de la inversión se prevé en 3-5 años. El sistema de tratamiento de aire permanecerá operativo previsiblemente entre 20 y 30 años, lo que lo convierte en la solución más económica a largo plazo.

El funcionamiento fiable durante años permite a Holmøy centrarse en su misión principal: producir y vender alimentos frescos.

ECOline representa la próxima generación de sistemas de tratamiento de aire para la industria alimentaria:

  • Climatización integral
  • Alta eficiencia energética
  • Mantenimiento mínimo
  • Fácil instalación
  • Interfaz fácil de usar
Tratamiento del aire Dantherm ECO-line

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