Feuchteregelung und Trocknung bei der Herstellung von Süßwaren und Schokolade

Während der Herstellung ist Schokolade stark hygroskopisch. Wenn die Luftfeuchtigkeit in Ihren Anlagen zu hoch ist, kann die Schokolade Feuchtigkeit aufnehmen, was zu einer körnigen Textur und einem rauen Aussehen führt. Überschüssige Feuchtigkeit kann auch dazu führen, dass die Schokolade während des Schmelzvorgangs fest wird und sich schwer formen lässt.

Außerdem kann eine hohe Luftfeuchtigkeit zu Zucker- oder Fettausblühungen auf der Oberfläche der Schokolade führen. Dieser unansehnliche weiße Belag beeinträchtigt das Aussehen Ihrer Schokolade und macht sie für die Verbraucher weniger begehrenswert.

Eine konstante Luftfeuchtigkeit verhindert Probleme wie Ausblühungen, Risse oder Verformungen während der Herstellung und Kühlung, sodass Sie Woche für Woche Qualitätsprodukte liefern können.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit nimmt der Zucker Feuchtigkeit auf, was zu Klumpenbildung und Klebrigkeit führt. Dies erschwert die Handhabung und Verarbeitung von Zucker und beeinträchtigt die Produktionseffizienz.

Die Feuchtigkeitsaufnahme kann auch die Textur und Qualität von Produkten auf Zuckerbasis verändern, was zu einer körnigen oder ungleichmäßigen Konsistenz führt. Dies kann zu erhöhtem Abfall führen, wenn Ihre Produktion nicht Ihren oder den Standards Ihrer Kunden entspricht.

Außerdem kann überschüssige Feuchtigkeit das Wachstum von Mikroorganismen in Zuckererzeugnissen fördern, was deren Haltbarkeit verkürzt und möglicherweise die Verbraucher gefährdet.

Der Einsatz von industriellen Luftentfeuchtern in der Schokoladen- und Süßwarenherstellung ermöglicht es Ihnen, die Luft in Ihren Produktionsanlagen zu trocknen, was zahlreiche Vorteile mit sich bringt:

• Schutz vor Schokoladen- und Zuckerausblühungen auf den Endprodukten

• Verhinderung von mikrobiellem Wachstum in Ihren Fertigungsstraßen und Lagerbereichen

• Deutlich verkürzte Trocknungszeiten für Ihre Produkte, was Ihre Effizienz erhöht

• Kein Verkleben von Rohstoffen während der Verarbeitung oder Lagerung

• Vollständige Kondensationskontrolle in Kühltunneln

• Schutz von Zucker, Kakao, Farb- und Aromapulvern vor Feuchtigkeit

• Sicherheit von Produkten und Verpackungen während der Lagerung und des Transports zu ihrem nächsten Bestimmungsort

Grundsätzlich spielen industrielle Luftentfeuchter eine entscheidende Rolle bei der Gewährleistung der Qualität Ihrer Endprodukte, der Produktivität Ihrer Anlagen und des Wohlbefindens Ihrer Mitarbeiter.

Sprechen Sie mit unseren Experten für Klimakontrolle in der Lebensmittelproduktion, um mehr über die maßgeschneiderten Vorteile zu erfahren, die unsere industriellen Luftentfeuchter für Ihre Anlagen bieten können.

Zuverlässige Entfeuchtungssysteme verhindern die Feuchtigkeitsaufnahme und das Wachstum von Mikroorganismen in Ihren Süßwarenprodukten. Dadurch wird die Haltbarkeit der Produkte während der Lagerung im Einzelhandel deutlich verlängert, der Abfall verringert und die Rentabilität erhöht.

Die optimale relative Luftfeuchtigkeit (RH) für die Herstellung von Schokolade und Süßwaren liegt in der Regel zwischen 40 und 50 % RH. Dies kann jedoch je nach Art der von Ihnen hergestellten Produkte variieren. Es ist wichtig zu wissen, dass sich die optimale Luftfeuchtigkeit in den verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses ändert.

Dieser Bereich trägt dazu bei, Feuchtigkeitsaufnahme und Ausblühungen zu vermeiden, und gewährleistet eine gleichmäßige Textur und ein gleichmäßiges Aussehen Ihrer Endprodukte.

Bei der Herstellung von Süßwaren können sowohl Kondensations- als auch Adsorptionsentfeuchter eingesetzt werden, wobei beide unterschiedliche Vorteile bieten.

In den meisten Fällen können Kondensations-Luftentfeuchter der Luft auf hocheffiziente und zuverlässige Weise Feuchtigkeit entziehen.

Bei der Herstellung von Speiseeis zum Beispiel sind unsere Trockenmittelentfeuchter ideal, da sie bei Temperaturen von bis zu -20 ºC effektiv entfeuchten können. Sie eignen sich auch für die Vorentfeuchtung von Zuckerdragierpfannen, Schokoladengießmaschinen und Trockenkammern.

Bei der Dantherm Group entwickeln und liefern wir sowohl Kondensations- als auch Trockenmittelmodelle, wobei stationäre und tragbare Versionen zur Auswahl stehen. Sprechen Sie mit unseren Experten, um sich über die Art des industriellen Luftentfeuchters beraten zu lassen, der für Ihre Situation am besten geeignet ist.

Ja. Die Entfeuchtung verbessert die Effizienz, indem sie feuchtigkeitsbedingte Schäden an Ihren Maschinen und Produktionslinien verhindert. Dies rationalisiert den Herstellungsprozess, reduziert Ausfallzeiten und trägt zu einer gleichbleibenden Produktqualität bei, was zu höheren Produktionsraten und weniger Abfall führt.

Die Wahl des richtigen Luftentfeuchters für Ihre Räumlichkeiten hängt von mehreren Faktoren ab:

• Die Größe Ihrer Räume oder Einrichtungen

• Umgebungstemperatur, Luftfeuchtigkeit und Klima

• Die Konfiguration Ihrer Anlagen

• Die Art der Produkte, die Sie herstellen

Jede Anlage ist einzigartig. Deshalb passen wir unsere Lösungen genau an Ihre Anforderungen an. Sprechen Sie mit unseren Beratern und lassen Sie sich bei der Auswahl des richtigen Systems für Ihre Bedürfnisse beraten.

Wir sind stolz darauf, die energieeffizientesten Luftentfeuchtungssysteme auf dem Markt zu entwickeln. Mit Wärmerückgewinnungstechnologie und getrennten Luftströmen für eine bessere Anpassungsfähigkeit geben Ihnen unsere Hochleistungsentfeuchter die absolute Kontrolle über das Klima in Ihren Einrichtungen und halten gleichzeitig die Energiekosten auf einem Minimum.

Wir bieten unsere industriellen Luftentfeuchter nicht online zum Kauf an, um sicherzustellen, dass jedes von uns entwickelte, hergestellte und gelieferte System genau Ihren Anforderungen entspricht. Durch ein Beratungsgespräch mit einem hochqualifizierten Experten stellen wir sicher, dass Ihnen nur Geräte empfohlen werden, die Ihren Anforderungen entsprechen - und diese auf die effizienteste und kostengünstigste Weise erfüllen.

Für alle unsere Produkte können mehrwertsteuerpflichtige Unternehmen sehr schnell ein Angebot einholen, indem sie auf "Ich möchte kaufen" klicken und ihre Anfrage und Kontaktdaten eingeben.

Dies variiert von Fall zu Fall. Für einige Standardprodukte, Zubehör und Verbrauchsmaterialien können wir eine Lieferung innerhalb eines Tages anbieten. Bei größeren Bestellungen oder maßgeschneiderten Lösungen für die Luftfeuchtigkeitskontrolle kann es zu einer längeren Vorlaufzeit kommen.

Wenn Sie sich an unsere Experten wenden, können wir Sie mit dem nächstgelegenen örtlichen Lieferanten in Verbindung setzen, damit Sie die gewünschten Produkte so schnell wie möglich erhalten.

Nein. Die Feuchteregelungssysteme der Dantherm-Gruppe werden nur an Fachleute in der Industrie direkt von unseren Büros oder über unser umfangreiches Händlernetz verkauft.

Dank unserer über ganz Europa verteilten Niederlassungen, Servicepartner und Ersatzteillieferanten können wir schnell auf alle Anfragen oder Probleme mit Ihren Produkten reagieren. Auf unserer Website erfahren Sie mehr über unsere Service- und Ersatzteildienstleistungen.

Unsere Fachleute beraten Sie auch gerne über die effektivste Art und Weise, Ihre Geräte einzurichten und zu betreiben, damit Sie stets die maximale Leistung und den maximalen Nutzen aus Ihren Produkten ziehen können.